随着消费者越来越强的回归自然、回归健康、保护地球生态环境的意识，全天然、无公害、绿色、低胆固醇、脱脂的食品倍受人们的青睐，促使素食主义迅速崛起。而今，素食又被赋予新的形容词：时尚、环保、健康。全球水果贸易日益兴旺，中国水果的生产量和消费量也正在逐年不断提高，中国加入WTO，上海自由贸易区正式启动，大陆对台湾水果实行“零关税”等，都为我国水果产业的发展创造了新的机遇。素食与果蔬相辅相成，无论是纯素食主义、半素食主义还是奶素食主义、蛋素食主义等素食的概念都不断得到各阶层人士的认同和接受，并逐渐形成一种更时尚的、高雅的饮食文化。在现今竞争日益激烈的餐饮行业里，素食餐馆异军突起，掀起了一股食素风潮。

     2021上海素食暨有机食品展览会，主办方将联合多家国内外协会，共同把握素食和果蔬产业发展契机，打造行业内最前沿的素食、有机食品和交流平台，推动素食、有机食品交流与合作。上海是中国最大的经济、文化、金融中心，也是国际著名的时尚美食之都，我们专注于为国际素食、有机食品及其渠道商提供一个来自全世界爱好者交流的平台！